Потребление спиртных напитков в стране, как мерило степени пьянства

В таблице указано годичное душевое потребление водок (приведенное к обычному содержанию в них спирта в 50 %), вина, пива и сидра в литрах. В правой половине указано обычное процентное содержание спирта в разных странах для пива, вина и сидра и, согласно этому вычислению, все приведено к годичному душевому потреблению, в литрах 100 % спирта. При ближайшем рассмотрении таблицы нужно иметь в виду, согласно вышеупомянутому, что в тех странах, где большая часть алкоголя потребляется в виде напитков с небольшим, сравнительно, содержанием спирта, пьянство может быть развито слабее, чем в тех, где потребляется больше водок, хотя бы общее количество спирта, которое приходится на каждого жителя, в последних выражалось меньшей цифрой. Так, например, в Италии общее душевое потребление спирта больше, чем в Англии и Германии, но в последних странах потребление вина незначительно, а количество потребляемых водок больше чем в Италии; соответственно этому Пьянство в Англии и Германии обнаруживается сильнее, чем в Италии. То же самое нужно сказать при сравнении Швейцарии с Бельгией и т. д. В России душевое потребление спирта сравнительно невелико, но общеизвестная обычная в ней неравномерность потребления ставит ее в ряды стран, где Пьянство сильно развито.

Для суждения об усилении или уменьшении Пьянства особенное значение имеют те колебания в душевом потреблении спиртных напитков, которые наблюдаются в данной стране за известный определенный период времени. Так, в Англии и Ирландии с 1876 г., когда душевое потребление спирта (100 %) достигало 11,36 литра, начинает проявляться некоторое уменьшение; в 1882 г. потребление равнялось 9,19 л., а в 1892 г. — 9,23 л. Во Франции за последние десятилетия наблюдается постепенное увеличение потребления водок и относительное сокращение потребления вин. В 1860 г. душевое потребление вин было 68 л., пива 17 л., водок 4,54 л., а всего спирта 10,46 л.; в 1870 г. потребление вина равнялось 94 л., пива 17 л., водок 4,64 л., всего 12,81 л.; в 1880 г. вина 72 л., пива 23 л., водок 7,28 л., всего спирта 12,26 л.; в 1890 г. — вина 70 л., пива 21 л., водок 8,70 л., всего спирта 13,47 литра. В Бельгии также замечается постепенное увеличение потребления водок и пива; в 1860 г. душевое потребления водок было 3,7 4 литра, пива 4,67 л., всего спирта 8,68 л.; в 1892 г. количество это возросло для водок до 4,76 л., для пива до 5,49 л., всего спирта 10,58 л. на душу. В Германии с 1877 г. по 1888 гг. потребление с 8,74 л. спирта возросло до 10,84 литра, а с 1887 г. заметно постепенное понижение, которое в 1891 г. выразилось 8,89 л. на душу. В Швеции душевое потреблении с 9,5 литра в 1865 г. упало до 4,39 л. в 1890 г. При обсуждении цифровых данных душевого потребления спиртных напитков, необходимо иметь также в виду значительное увеличение потребления в городах. Так, например (по расчету, приведенному Минором), в 1881 г. в России из общего душевого потребления водки на каждого сельского жителя мужского пола приходилось 1,4 ведра = 5,412 литра, а на каждого городского жителя мужского пола по 2,3 ведра = 10,209 л.